Generácia Z a ich prístup k alkoholu
V posledných rokoch sa správanie mladšej generácie, konkrétne generácie Z, nielen na Slovensku, ale aj v širokom rozsahu Európy, dramaticky mení pokiaľ ide o spotrebu alkoholu. Mladí ľudia sa k alkoholu stavajú s rozvahou a častejšie hľadajú rovnováhu medzi spoločenskými povinnosťami a zdravým životným štýlom. Tento prelomový trend preukazuje aj fakt, že podľa oficiálnych štatistík vyprodukovali slovenské pivovary v minulom roku rekordné množstvo nealkoholického piva.
Tri skupiny spotrebiteľov
Denisa Šutáková, viceprezidentka Asociácie someliérov Slovenskej republiky, identifikuje tri hlavné skupiny, do ktorých sa mladí konzumujúci alkohol delia. Prvú skupinu tvoria tí, ktorí úplne odmietajú akýkoľvek alkoholický nápoj. Druhá skupina preferuje nealkoholické varianty obľúbených drinkov. Tretia a najpočetnejšia skupina uprednostňuje alkoholické nápoje v praktickom balení, najčastejšie v plechovkách, pričom dôležitú úlohu pri tom zohráva aj chuť a zloženie.
Odpoveď výrobcov na nové trendy
Výrobcovia nápojov reagujú na tento posun v spotrebiteľských preferenciách a snažia sa prispôsobiť svoje portfólio. Michaela Hircová, manažérka korporátnych vzťahov v spoločnosti Heineken Slovensko, vysvetľuje, že medzi najrýchlejšie rastúce segmenty na trhu patrí práve nealkoholické pivo a radlery. Mladí spotrebitelia čoraz častejšie uprednostňujú osviežujúce nápoje bez alkoholu, a to aj pri aktivitách ako športovanie alebo šoférovanie. Je ich láka aj nižší obsah kalórií a možnosť užiť si príchute piva či limonády bez účinkov alkoholu.
Rastúca popularita nealkoholických produktov
V súčasnosti nealkoholické pivo predstavuje každý štvrtý vyrobený nápoj na Slovensku, keď medziročne stúpla jeho výroba takmer o 14 percent. Podľa Vladimíra Machalíka, výkonného riaditeľa Slovenského združenia výrobcov piva a sladu, je Slovensko jedným z lídrov v EÚ v tejto oblasti. Zatiaľ čo v priemere v EÚ pripadá jedno nealkoholické pivo na dvanásť skonzumovaných, na Slovensku je to už každé piate.
Reakcia gastro sektora
Rovnaký trend je viditeľný aj v gastro sektore, kde dopyt po nealkoholických alternatívach neustále rastie. Martin Hadbavný, brand bar manažér v sieti Medusa, potvrdzuje, že triezve alternatívy sa predávajú nielen cez deň, ale predstavujú stále väčší podiel aj počas večerných služieb. Významne sa rozšírila ponuka nealkoholických drinkov, ktoré sa už neobmedzujú len na sirupové limonády či džúsy, ale zahŕňajú aj fermentované nápoje ako kombucha, či remeselné limonády.
Odborný názor na nealkoholické víno
Spomedzi nealkoholických produktov, víno a jeho odalkoholizované verzie nemusia vždy splniť očakávania milovníkov vína. Podľa Šutákovej tieto produkty chuťovo odlišne vyznievajú a mnohí spotrebitelia môžu byť sklamaní. Odstraňovanie alkoholu zo vína môže negativne ovplyvniť jeho senzorické vlastnosti a častokrát sa na úpravu chuti používajú rôzne aditíva a sladidlá, čo neguje pôvodný charakter vína.
Záver
Nové trendy v konzumácii alkoholu ukazujú, že mladí ľudia posunuli pri kŕmení a pití na iné úrovne zodpovednosti a preferencií. Napriek záujmu o alkoholické nápoje, ich záujem o nealkoholické varianty a zdravý štýl života udržuje výrobcov a reštaurácie v pohybe, aby mohli vyhovieť meniacim sa potrebám spotrebiteľov.
